Área de armadura y bloque de hormigón comprimido en estado límite

 Hola Eloy: 
Te intento contestar a las dos preguntas.

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¡Está bien razonado! Estás a punto de pillarlo. 
Si con flectores mayores al límite sigues empeñado en la misma estrategia de poner solamente armadura de tracción, efectivamente, poner más armadura es absurdo porque cuanto más pongas, va a trabajar a menos tensión.
Cuando el flector es mayor que el límite, has de cambiar la estrategia. Debes mantener paralizada la fibra de hormigón (en la fibra límite, por eso se llama así) para que no siga bajando la fibra neutra.
Y, eso ¿cómo se consigue? fácil: toda la compresión que necesites añadir a partir del momento límite, lo has de hacer solo con armadura, sin usar hormigón. 
Con eso paralizas la fibra neutra.
En resumen, para momentos por encima del límite, la parte de momento que supera al límite se resiste con armadura traccionada (abajo) y la misma armadura comprimida (arriba) para no movilizar ni un gramo de hormigón más y no cambiar la f.n.

2
Si se utiliza acero 400, efectivamente la f.n. del momento límite es más profunda, hay más hormigón vinculado y podrías pensar que se aprovecha más el hormigón, tienes más C pero, otro lado, el c.d.g. del hormigón está más abajo y por tanto el brazo de las tracciones es menor. 
Eso unido a que la fyd es menor.
Y como colofón, además, consigues una sección con una curvatura de rotura pequeña por lo que además es menos dúctil...
 
Si no me he explicado, vuelve a preguntar, por favor
Muchas gracias por tu participación. Un saludo