Ritmos tipicos construcción

Hola Raul
Efectivamente el proceso constructivo màs  óptimo, eficaz y seguro es el de clareado bàsicamente porque hace que la estructura vaya entrando en carga de forma progresiva y àrmonica, trasladando carga a los pilares y a los forjados inferiores màs maduros. Así mismo  los forjados siempre estan apuntalados desde el inicio y solo son liberados definitivamente cuando son plenamente resistentes. Como dices la diferencia entre hacer 2 o 3 plantas cimbradas no es muy significativa, dependerá de la carga de diseño del forjado y deberemos hacer el càlculo, pero en general cuantas mas plantas cimbradas hay la carga a soportar en forjados es algo menor.
Los ritmos habituales dependen de varios factores, entre ellos la complejidad de ejecución, el tamaño de la obra.....en obras estàndar es muy habitual hacer una planta en altura cada 7- 10 días.
Respecto del clareado, el tiempo. mínimo recomendables son 3 días, en condiciones normales (20°c), no siendo un forjado muy delgado y sobre el que actúa una sobrecarga de ejecución estàndar. En su estimación se ha tenido en cuenta que la luz entre sopandas de apoyo  es de 2m.
Aprovechando tu pregunta y sin querer alargarme mucho, me gustaría poner en valor la diferencia que tiene el clareado versus recimbrado, que està siendo muy habitual en ciertas estructuras con elevado peso propio.
El recimbrado es un proceso donde la estructura entra en carga de forma muy exigente, asumiendo a corta edad todo su peso propio sóla por sí misma, sin estar el forjado apuntalado. Cuando està apuntalado y recibe la carga de otro forjado superior, el valor de carga a soportar se incrementa mucho. Es por la elevada solicitación de carga que deberàn soportar los forjados más superiores, no maduros, que este proceso penaliza mucho más a la estructura que el clareado.